lunedì 6 marzo 2017

sasizza (salsiccia) panata doppia cottura


Altro non è che una salsiccia di "piccolo calibro" aperta per il senso della lunghezza, panata e sottoposta a doppia cottura, prima in forno poi alla piastra. Si tratta di un procedimento che serve a conferire croccantezza e gusto ulteriore.

La doppia cottura favorisce l'espulsione dei grassi in eccesso, rendendo il prodotto meno gravoso anche a livello calorico.




 Aprire per il senso della lunghezza una salsiccia non troppo doppia

Impanare con pan grattato con l'aggiunta di una manciata di formaggio grana e/o pecorino

 Sistemare il tutto in una teglia da forno con carta da forno, cuocere a 200° per 15/20 minuti


 Una volta cotta al forno, ripassare la salsiccia su piastra molto calda, per pochi minuti per lato per creare una crosta dorata.

Molto indicata per panini gustosi:
Ma va benissimo anche al piatto:

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