venerdì 27 settembre 2013

sfince di S. Giuseppe



Ingredienti

Acqua 500 gr.; Manitoba 500gr.; strutto 140g.; bicarbonato 10 gr.; uova circa 10 (anche 12 se piccole); la buccia di 1 limone grattugiata; vanillina.

lavorazione:


Bollire acqua e strutto, con la scorza di limone, poi aggiungere la farina. Incorporare le uova come la pasta bignè, mentre si incorporano le uova aggiungere il bicarbonato e la vanillina. Formare della palle di media grandezza con un cucchiaio e friggere in strutto a fuoco lento, favorendo la rottura della crosta e la formazione di un vuoto all’interno della sfincia. Farcire con ricotta e decorare a piacere. 

Nessun commento:

Posta un commento