mercoledì 12 novembre 2014

Ventagli di sfoglia



Un classico della piccola pasticceria da the.

Stendere 500 gr di pasta sfoglia formando un rettangolo di 20 per 30 cm, e ad uno spessore di 2/3 millimetri

bucherellare con i rebbi di una forchetta o con l'apposito ruotino dentellato

 cospargere di zucchero vanigliato
 ripiegare come nella foto
 aggiungere altro zucchero
 ripiegare ancora una volta

 tagliare tanti nastri cercando di realizzare sempre lo stesso spessore per garantire una certa uniformità di cottura

 sistemare i ventagli in una teglia con carta forno, ben distanziati
cuocere in forno moderato fino al raggiungimento di un bel colore nocciola. Gli ultimi minuti di cottura col forno semi aperto




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