martedì 17 settembre 2013

Pasticcetti crema ed amarena


Dolce semplicissimo. Le cose semplici sono sempre le migliori. Molto indicato per smaltire residui di frolla e/o crema. La sua caratteristica dipende dal contrasto tra l'esterno croccante e l'interno morbido, ma anche dall'acidulo dell'amarena attutito dalla dolcezza della crema pasticcera. Ingiustamente relegato a dolce da prima colazione, lo trovo sublime...

Ingredienti:

Lavorazione:
Rivestire degli stampi di pasta frolla. Riempire di crema pasticciera, ed aggiungere un paio di amarene per ogni pasticcetto, oppure un o' di scaglie di cioccolato. Coprire con altra pasta frolla, saldare bene con la parte inferiore, spennellare di uovo. Cuocere a 180° fino a doratura. Tener presente che la cottura interessa solo la frolla esterna. Il ripieno deve restare morbido ed umido.



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