venerdì 27 settembre 2013

Chiacchiere (Francesco Favorito)





Un dolce semplicissimo, festoso ed "aggregativo"...

Ingredienti:
– Farina leggera per dolci tipo 0 g 500
– burro g 50
– zucchero velo g 40
– sale g 5
– uova intere g 200
– grappa (o liquore all'arancia) g 100
- grattugia di un limone e un'arancia (solo la parte colorata)
PREPARAZIONE:
Impastare farina burro zucchero e sale andando aggiungendo i liquidi (uova e liquore) poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio, setoso ed omogeneo.
Riposo 1 ora in frigo in pellicola ben chiusa. Poi distendere l'impasto sottile, meno di un millimetro, aiutandosi anche con una sfogliatrice per pasta, far riposare ancora qualche minuto, poi friggere in olio di semi di arachidi a 160°; spolverare generosamente con zucchero a velo.

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